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后勤管理处组织召开食堂、超市食品安全 专题会议

229 2020-07-02

后勤管理处组织召开食堂、超市食品安全

专题会议


2020年6月16日下午15:30,在图书馆学术报告厅,由后勤管理处召集食堂、超市各负责人召开食品安全专题会议,传达学习教育部、市场监管总局《关于加强夏季学校食源性疾病防控工作的通知》和凉山州、西昌市疾控部门关于疫情防控的重要提醒,再次强调抓好疫情防控和食品安全管理工作。

           一是各负责人加强对从业人员的健康跟踪管理。若有与重点地区人员有接触者,必须居家隔离,进行核酸检测,并按规定如实报备,若隐瞒不报,将依法依规追究责任。


二是管理好从业人员的个人卫生,严格落实从业人员的着装,工作服、工作帽、口罩,保持着装整洁和手部消毒,保持环境卫生和通风消毒,并做好记录。

三是严格防范夏季食品易腐变质风险,妥善贮存食品原料、半成品、成品,原则上不使用豆制品类不易保存的食品,进货尽量每次少进一点,进货次数多一点,尽量减少贮存时间。

四是加强从业人员的健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理,严格按照食药监管理部门的要求做好记录,把关进货流程,严格做好索证、索票的登记,生熟食及其工具全部要区分开来存放和使用,按规定对每餐进行留样。

五是全力做好近期食药监管理部门到各食堂检查中发现问题的整改工作,落实经营主体责任,立查立改,整改到位。



会后,各食堂、超市分别对各自从业人员进行了培训,强调加强对从业人员的严格管理,一定严格落实学校的管理规定,加强个人卫生管理,每日两点一线,不到外面随意聚会。严格按照食药监管理部门要求,规范食品的储存、采购等。